Воздушный бисквит, нежнейший йогуртово-творожный мусс и яркий
персиковый слой.
Ингредиенты на форму 26 см:
Бисквит
4 яйца
120 г сахара, ванильный сахар по желанию
120 г муки
Мусс
500 мл питьевого персикового йогурта
300 г творога
250 мл сливок 35%
170 г сахара
20 г желатина
Персиковый слой
банка консервированных персиков
10 г желатина
1. Чтобы приготовить бисквит, яйца взбить миксером на
высокой скорости около пяти минут, всыпая постепенно сахар.
Добавить, просеивая, муку. Перемешать до однородности. По
желанию добавить 1-2 ч. ложки ванильного сахара.
Застелить дно формы для торта пекарской бумагой.
Выпекать бисквит в предварительно разогретой до 190 градусов
духовке, примерно 20 минут.
Бисквит полностью остудить, на это уйдет пару часов. Можно
оставить бисквит остывать на ночь.
Когда бисквит остынет, пропитать его сиропом от персиков.
2. Оставить 100 мл сиропа от персиков и замочить в нём 20 г
желатина.
Творог растереть с 100 г сахара. Сливки взбить с оставшимся
сахаром. В творог добавить сливки и йогурт, всё перемешать.
Желатин с сиропом нагреть до растворения (но не до кипения!)
на водяной бане или в микроволновке. Добавить желатин в творожную массу,
перемешать.
Творожно-йогуртовую массу распределить на бисквит. Оставить
до застывания в холодильник на 3-4 часа.
3. Персики измельчить в блендере. Желатин замочить в воде с
сахаром или в сиропе. Нагреть до растворения, смешать с измельченными
персиками. Персиковое пюре залить
верхним слоем. Оставить до застывания в холодильнике на 2-3 часа.
Приятного аппетита ! Наслаждайтесь !
